Colombo

I hjertet af Asti-regionen ligger den lille byen Bubbio. Her har vinproduktionen rødder helt tilbage til romertiden. Tilbage i 2004 købte Antonio Colombo vinmarker omkring Cascina Pastori. Vin havde på daværende tidspunkt været han helt store passion, så det stod næsten skrevet i bøgerne, at Colombo skulle producerer vin.

Tilbage i 2010 trådte ønologen Riccardo Cotarella til. Det blev et skelsættende samarbejde, som har ført vingården til hvor den er i dag. Med deres arbejde med vinen forsøger de heletiden, at skabe den største kvalitet og samtidig at forbedre den hele tiden.

Colombo anvender derfor også den nyest teknologi til produktion af deres vinen. De glemmer dog ikke gamle teknikker og “knowhow,” disse værner de om og drager nytte af.